La Cámara de Comercio de Ibagué trabaja en una iniciativa para darle mayor reconocimiento a este producto tradicional, mientras sus derivados comienzan a abrirse camino en nuevos espacios comerciales.

La arracacha de Cajamarca podría dar un paso importante hacia su posicionamiento comercial mediante una futura denominación de origen, una iniciativa que busca fortalecer la identidad del producto y aumentar su visibilidad en los mercados.

Así lo anunció José Fredy Guerrero, director de Desarrollo Empresarial y Regional de la Cámara de Comercio de Ibagué, quien explicó que la entidad trabaja de manera articulada con la Alcaldía de Cajamarca para impulsar esta propuesta.

Según el funcionario, el propósito es avanzar en un reconocimiento que permita destacar la procedencia de la arracacha y su importancia para la economía del municipio y del departamento.

“Estamos trabajando en algo que se va a llamar más adelante denominación de origen para la arracacha. Eso seguramente da posición y visibilidad a un producto tan importante para el departamento”, manifestó Guerrero.

Aunque todavía se trata de una iniciativa en desarrollo, el directivo destacó las oportunidades comerciales que ofrece la transformación de este alimento en productos con valor agregado.

Entre las alternativas que actualmente se promocionan mencionó los chips, snacks y cerveza elaborados a partir de la arracacha, propuestas que buscan ampliar las posibilidades de comercialización.

Uno de los avances más recientes se presentó el pasado 14 de octubre, cuando los chips de arracacha y los snacks de café hicieron parte de una prueba comercial en vuelos entre Bogotá e Ibagué, en ambos sentidos.

Guerrero explicó que los pasajeros tuvieron la oportunidad de probar estos productos tolimenses y que la experiencia dejó comentarios favorables.

La Cámara de Comercio espera que esta iniciativa permita avanzar hacia una presencia más frecuente de los productos regionales en los vuelos de la tarde, aunque todavía no existe una confirmación sobre su incorporación permanente.

Por otra parte, el funcionario recordó que la entidad cuenta con un gestor empresarial en Cajamarca, quien facilita los servicios de la Cámara de Comercio sin necesidad de que los comerciantes se desplacen hasta Ibagué.

Finalmente, anunció que el próximo 28 de octubre se realizará una feria en los bajos de la Gobernación del Tolima, con el acompañamiento de la administración departamental, la Alcaldía de Cajamarca y empresarios que elaboran productos derivados de la arracacha.

El encuentro será una nueva oportunidad para exhibir las alternativas comerciales de este alimento y continuar promoviendo su reconocimiento dentro y fuera del departamento.