Productores y emprendedores del Tolima presentan sus productos en una jornada que busca abrir nuevos mercados para este cultivo tradicional.

Los bajos de la Gobernación del Tolima son escenario este miércoles 28 de octubre de la Primera Feria Regional de la Arracacha, un encuentro que reúne a familias campesinas, asociaciones y empresarios dedicados al cultivo y transformación de este producto.

Juan Camilo García Fernández, secretario de Desarrollo Agropecuario del departamento, destacó que la iniciativa busca reconocer la importancia económica y cultural de la arracacha, especialmente para el municipio de Cajamarca.

Según el funcionario, Cajamarca es el primer municipio productor de arracacha en Colombia y el segundo en el mundo, posición que lo convierte en un referente de este renglón agrícola.

“Probablemente la mitad de la arracacha que se come un colombiano proviene de las montañas de Cajamarca y, en ese sentido, merece todo el reconocimiento”, manifestó García Fernández.

El secretario explicó que la feria cuenta con 20 stands y cerca de 50 expositores, entre asociaciones, pequeños productores, organizaciones campesinas y emprendedores que han desarrollado alternativas agroindustriales.

Los visitantes pueden encontrar arracacha fresca y productos transformados como mermeladas, arequipes, panderos y chips, entre otras preparaciones.

También se ofrece una canasta de productos agroindustriales por $59.990, cuyos ingresos, según el funcionario, benefician directamente a las familias productoras participantes.

La programación incluye una agenda académica dirigida a productores y empresarios, además de una rueda de negocios que busca establecer relaciones comerciales duraderas.

“Pretendemos realizar distintas negociaciones con diferentes actores, generando un espacio de comercialización no solo por hoy, sino a largo plazo entre productores y cliente final”, explicó.

García Fernández señaló que la actividad responde a una ordenanza promovida por la diputada Carolina Mora para fortalecer la producción de arracacha en el Tolima.

La feria es organizada mediante un trabajo articulado entre la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, la Cámara de Comercio de Ibagué, empresarios y productores de la región.

Finalmente, el funcionario invitó a los ibaguereños a recorrer los stands, conocer las nuevas presentaciones de este alimento tradicional y apoyar con sus compras a los campesinos.

La jornada busca que la arracacha deje de comercializarse únicamente como materia prima y encuentre nuevas oportunidades de crecimiento mediante su transformación agroindustrial.