La segunda edición del evento logró reunir a 30 productores y emprendedores, que promovieron el consumo de arracacha y productos locales.

Durante la jornada, realizada en la zona de servicios del peaje de Coello Cocora, los visitantes disfrutaron de una muestra agroalimentaria con arracacha en fresco, productos transformados como galletas, tortas, cerveza artesanal, arequipe y chicha, además de cafés de origen, artesanías y preparaciones típicas que resaltaron la identidad de Cajamarca.

El balance económico fue positivo: las ventas del mercado campesino alcanzaron los $4.120.000, mientras que los emprendimientos sumaron $3.360.000, para un total de $7.480.000 en ingresos. La cifra refleja el impacto de la articulación entre productores, emprendedores y entidades que impulsan la economía local.

La Arracachatón 2.0 fue organizada por APP GICA, Cortolima y Asoarracachos, con el apoyo de la Cámara de Comercio de Ibagué, Paliverde, Fepatol, Fenalco, el Ejército Nacional, la Policía, la Alcaldía de Cajamarca y el colectivo Latido Tolimense.

Desde la organización agradecieron el respaldo de los medios, los viajeros y las familias que se sumaron a la iniciativa, destacando que el evento no solo promueve el consumo de arracacha, sino también el turismo rural y el orgullo por el campo tolimense.