Los controles se desarrollarán en diferentes plazas de mercados y lugares de comercialización.

Con el inicio de la celebración de la Semana Santa en el mundo católico, época del año donde se registra un incremento total en la comercialización y el consumo de pescado; en coordinación con las admiraciones municipales, el departamento de Policía Tolima desde ya incrementa los diferentes planes y controles al transporte, manipulación, almacenamiento y comercialización de pescado, así como la inspección, vigilancia y control a los establecimientos comerciales el lugares como plazas de mercados, tiendas entre otros.

El departamento de Policía Tolima entrega recomendaciones a la comunidad sobre las características que se deben tener en cuenta al momento de comprar estos alimentos:

-              Ojos: que estén presentes dentro del lugar que les corresponde, que sean firmes, brillantes, que tengan la pupila oscura y que no presenten ningún color extraño.

-              Agallas: que no presenten sustancias viscosas ni olores muy fuertes. Que sean de color homogéneo rojizo y que conserven cierta humedad.

-              Escamas: deben presentar consistencia y firmeza entre ellas, si están viscosas no es un buen síntoma.

-              Piel: firme, húmeda, tersa, adherida al músculo, sin arrugas ni laceraciones Compre el producto en un lugar de confianza, donde le garanticen el buen estado de conservación del pescado.

-              Olor: si bien es cierto el pescado tiene un olor característico, este no debe ser muy fuerte. Este es el principal indicador del estado del producto.

-              Cuerpo del pescado: debe estar firme y adherido al hueso, que al pasar la mano conserve su estado natural y no se deslice o se peque a los dedos.