Con el incremento de consumo de carne de pescado por motivo de Semana Santa, la Secretaría de Salud entrega a la comunidad recomendaciones que deben tener en cuenta a la hora de comprar dicho producto.

De acuerdo con Claudia Hernández, directora de Salud Pública, es importante que los ciudadanos adquieran el alimento en lugares reconocidos y autorizados que cumplan con las condiciones sanitarias para su expendio.

La Directora resaltó las características que debe tener el pescado en el momento de adquirirlo.

• Ojos: Deben ser brillantes, sobresalientes, nunca hundidos.
• Piel:Firme, pero no tiesa, elástica, brillante y con humedad, especialmente en pescados sin escamas como la trucha o el bagre.
• Agallas: Deben ser de un color rojizo, limpio y vivo.
• Olor:Debe ser fresco, neutral, característico, como a mar o agua, nunca debe ser avinagrado o fuerte.
• Escamas: deben ser abundantes y sin retirar.

Por: Paola Rojas Gómez, periodista regional.